アンチョビのペペロンチーノ 
アンチョビの簡単ペペロンチーノです。早茹でパスタを使用するのでフライパン一つで簡単に作ることができます。
- ≪材料 2人分≫
早茹でパスタ（3分）- 130gくらい
- キャベツ
- 2枚
- ニンジン
- 少々
- ニンニク
- 1片くらい
- 鷹の爪
- 少々
- アンチョビ
- 1/2缶
- ≪調味料≫
- オリーブオイル
- 適量
- コンソメ
- 3個
- 塩・コショウ
- 適量
アンチョビのペペロンチーノ
アンチョビはカタクチイワシを塩漬けしたものをオリーブオイルに付けたもの、スーパーなどでもアンチョビの缶詰が売られています。
作り方
キャベツはざく切り、人参は薄く切ってジップロックへ。
フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りのニンニク、鷹の爪、アンチョビを軽く炒める。- パスタとパスタが浸る程度のお湯を加え、早茹でパスタ、キャベツ、ニンジンを入れ約3分
- パスタが柔らかくなったなら塩コショウで味を調え出来上がり。
- フライパン1つで作るのでお湯は少なめに、パスタが茹で上がるころお湯が少なくなる程度がちょうどよい。
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